Aguacate

Proveedor de Aguacates

Name: Aguacate
Brand: Fruits Ràfols

En Fruits Ràfols distribuimos aguacate durante todo el año combinando campañas de España, Perú, México y Chile. Colaboramos estrechamente con productores de la variedad Hass para ofrecer piezas de calibres 12, 14 y 16. El producto llega a nuestro almacén para revisarlo, seleccionarlo y prepararlo para la venta profesional, tanto en formato granel como encajado bajo nuestra propia marca Paso Lagarto, reconocida como Sabor del Año 2026. ¿Necesitas aguacates al por mayor para tu negocio? Habla con nuestro equipo comercial para consultar disponibilidad concreta, condiciones comerciales y opciones logísticas.

Disponibilidad

Disponemos de aguacate Paso Lagarto y de aguacate a granel durante todo el año coordinando las temporadas del producto en distintos países. Durante invierno y primavera surtimos con España y México, inicios de la campaña de Perú y finales de Chile. Y en verano y otoño importamos con finales de Perú e inicio de las campañas de Chile y México.

Hay que tener en cuenta que las campañas de los distintos orígenes se solapan, el relevo no es lineal ni exactamente consecutivo:

En España la campaña inicia en diciembre y se alarga hasta mayo, con picos de producción concentrados entre enero y abril.
En Perú, aunque la campaña empiece en mayo, las primeras importaciones pueden llegar en abril, alargándose hasta agosto e incluso septiembre.
Chile empieza en agosto y acaba en las últimas semanas de febrero o primeras de marzo (yendo incluso hasta abril o mayo).
Y México, aunque su campaña fuerte va de septiembre a mayo, produce aguacates durante todo el año.

Orígenes

Más que fijarnos en países de origen, buscamos una combinación de zonas productoras que se complementen por calendario de campañas, características propias de la región y ubicación geográfica estratégica. En nuestro caso, zonas de España, Perú, México y Chile.

Aun siendo un producto originario de Centroamérica, ha encontrado en el clima subtropical mediterráneo un buen lugar para desarrollarse y competir en calidad y precio con aguacates de otros países. Contar con los campos del sur de España permite ofrecer un producto, desde el punto de vista europeo y de circuito corto, de proximidad continental. Es el aguacate con el origen más cercano a Mercabarna por lo que facilita la logística de distribución y abarata los costes ligados al transporte.

La producción en Perú, especializada en la variedad Hass, se reparte entre distintos valles y regiones a lo largo de la costa. Esto permite contar con varias zonas de producción y poder escalar volúmenes de importación. México ofrece una flexibilidad de calendario brutal, por su variedad geográfica y climática, además de la capacidad de producción más grande del mundo. En cambio en Chile, como en España, el área de cultivo del aguacate se concentra en regiones con clima mediterráneo temperado, ubicado en el centro del país.

Variedades

Trabajamos aguacate Hass por su óptima calidad y textura, por su resistencia al transporte y manejo y porque su maduración escalonada permite una comercialización flexible.

Lo que realmente valoramos los profesionales del sector es la vida útil del producto. La variedad Hass mantiene sus cualidades después de la cosecha y durante su comercialización. No es casualidad que sea una de las variedades más cultivadas y consumidas del mundo. Su éxito también se debe a la combinación de características organolépticas, alta resistencia al transporte y facilidad de consumo.

Su piel es fácil de pelar, pero resistente, y hace que aguante muy bien el transporte y la manipulación. Además, su color, o más bien su cambio de color, es revelador para detectar su punto de maduración, incluso sin necesidad de palparlo para los ojos más expertos. Es una variedad de aguacate con mucho sabor y una textura muy característica: su alto contenido oleico y alto porcentaje de grasas saludables hacen que el gusto sea intenso, y que su pulpa sea prácticamente mantequilla, sin fibras ni hebras, suave y cremosa.

Formatos y calibres

Los aguacates que comercializamos son de calibres 12, 14 y 16. Trabajamos dos tipos de formatos: a granel y encajado, siempre bajo nuestra marca propia Paso Lagarto, reconocida como Sabor del Año 2026.

Además, ofrecemos dos grados de maduración: «verde” y “pre-maduro” (muchos comerciales lo llaman simplemente “pre”). Ojo, estamos hablando de aguacates, de cajas de aguacate, de palés de cajas de aguacate; la clasificación “verde” y “pre-maduro” se basa en términos generales. La maduración exacta dependerá del origen, de la campaña y del momento de la campaña.

Los aguacates “verdes” pueden aguantar días en cámara, incluso semanas en algunos casos. Para el punto óptimo de consumo les falta, pero permiten controlar los tiempos para su maduración y venta. En el caso de los “pre” o “pre-maduros”, los tiempos son mucho más cortos, hablamos de días (a veces incluso horas). Son para ventanas de venta cortas y consumo relativamente rápido, más cercanos al ready-to-eat.

Contacta con nuestro equipo comercial para que puedan darte información más concreta.

OTROS PRODUCTOS

Además de Aguacate, Fruits Ràfols comercializa otros productos de alta rotación para profesionales. Consulta otros productos dentro de nuestra gama de frutas y verduras al por mayor.