Llega una de las fechas más especiales del calendario, fechas en las que compartimos multitud de encuentros con amigos y familiares. Nos volvemos más creativos en la cocina para hacer de estas reuniones un deleite para el paladar. Por este motivo, no pueden faltar en tus recetas los frutos rojos, que además de sus propiedades saludables y su sabor, son un elemento ornamental para dar el toque navideño a nuestros platos.
Hace unos días estuvimos visitando las plantaciones de Fragaria de berries, moras, fresas y frambuesas donde hemos comprobado cómo están creciendo de cara a la Navidad.
Los frutos rojos dan mucho juego en la cocina, por eso te invitamos a que los incluyas en los menús navideños:
Moras
Las moras crecen con un tono verdoso y comienzan la maduración cuando adquieren una tonalidad rojiza, hasta llegar la última fase donde alcanza su punto óptimo para el consumo con un color negro. Ideales para decorar pasteles horneados ya que dan jugosidad y frescor a las masas. También puedes añadirlas directamente sobre las elaboraciones, como en la segunda imagen.
arándanos
Repletos de antioxidantes, ácidos esenciales y la vitamina A de los arándanos nos permiten reducir el cansancio de la vista y ayudan a mejorar la visión. Podemos incluirlos en tartas como decoración o en forma de mermelada para coberturas de postres.
Frambuesas
Otro de los frutos rojos que es delicioso en todas sus variedades es la frambuesa. Se trata de un fruto que tiene una recolección delicada, ya que hay que tratarlo con mucho tacto, porque se deshace fácilmente, eso sí, ¡está delicioso! Esta receta de panna cotta con frambuesas y arándanos es perfecta de postre navideño. Otra idea que te dejamos son tostas de queso con mermelada de frambuesas, una combinación de sabores explosivos.
fresas
Y la fresa, qué decir de la fresa. Dulce y jugosa, crujiente, con grandes propiedades. Poseen una gran riqueza mineral porque tienen un gran aporte de potasio y magnesio. Las fresas en la cocina son bastante versátiles, ya que funcionan muy bien tanto en ensaladas, como para decorar postres.
Los frutos rojos como has visto, dan mucho juego en la cocina, pudiendo incorporarlos en múltiples recetas: postres, entrantes e incluso acompañando a salsas para carnes. Son frutas ligeras, con un color llamativo y un delicioso sabor, muy nutritivas y saludables.
Además, la Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir 5 piezas de frutas y hortalizas al día, acción que refuerza la Asociación 5 al día y que estamos encantados de apoyar desde hace unos años. Incluye las berries en estas 5 piezas diarias, ya que te ayudarán a mejorar el tránsito intestinal, además de ser nutritivas, ligeras y saludables.
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